Ketchup - more then a american Lovestory oder:

Auch andere Schwiegermütter haben schöne Töchter!

Es ist schon einige Jahre her, als ich in einer kleinen Seitenstraße des  Time Squere, NY  in einer Osteria, zum ersten Mal in meinem Leben, Rucula kostete, das bis dato köstlichsten Risotto mit geräuchertem Mozzarella und Prosecco,  und eine Pizze mit Salat on Top ... hmm.  Bis heute ist diese Osteria eines meiner Lieblingsrestaurants, genauso wie chez „Daniel“ 60 East 65 Street, NY 10065. Was ich damit sagen will, dass im sonst so umtriebigen und schnelllebigen Kulturkessel New York,  auf  Traditionen auf die Pflege von oft alltäglichem Kulturgut   viel  mehr Wert gelegt wird -  als manchenorts in Europa.

Nur wenige verdammen Ketchup, so wie Wolfram Siebeck, Gourmetkritiker par excellence. Millionen schwören auf eines der Kulturgüter Amerikas, das während der amerikanischen Besatzung zu uns fand. Und vielleicht ließe sich ja so mancher Gourmet befriedigen,  hätte dieser  die Chance, diesen unglaublich leckeren „Zum-Löffeln-Ketchup“ in bester Tradition, mit den besten Rohstoffen und Überzeugung hergestellt, kosten zu können. Ganz Lohas liest sich die Zutatenliste, fernab jeglicher Industrienorm: Tomatenpüree aus gerippten birnenförmigen Früchten, Agavensirup, brauner Zucker, Apfelessig, Coriander, Limonensaft, ganze Zwiebeln, Dijon Senf, Cayenne und  Jalapeno Pfeffer.

Eine schöne Geschichte, wird gleich mitgeliefert, dabei überlassen wir es Ihnen zu beurteilen ob da wenigstens ein Fünkchen Wahrheit dran ist. So soll es sich zugetragen haben, dass Katharina die Große von Russland für Ihr Kobe-Rind-Steak, das ihr der japanische Kaiser als Geschenk überreicht hat, die passende Saucenbegleitung suchte. Sir Kensington, ein englischer Lord wurde zu Hilfe gerufen, und nach vergeblichen Recherchen eine passende Sauce zu finden, erfand er seine eigene Rezeptur, eben jenen Gourmet Scooping Ketchup, welcher immer noch nach dem Original Rezept zubereitet sein soll. Manchmal, so sagt  man, kann der wahre Glaube Berge versetzen!